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什么是小苏打?
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱。此特可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
（一）小苏打：碳酸氢钠（NaHCO3）NaHCO3俗称小苏打，也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠。它是白 粉末，在水中的溶解度比碳酸钠略小，水溶液呈微碱性，固体碳酸氢钠受热即分解。NaHCO3是发酵粉的主要成分，也用于制灭火剂、焙粉或清凉饮料等方面的原料，在橡胶工业中作发泡剂。
小苏打的学名是碳酸氢钠，其外表为白 细小晶体，在生活中通常用来作为食品制作过程的膨松剂，一般加热水溶解之后倒进面粉里，遇热之后就能让食品更加的蓬松。除了制作食物之外，小苏打还有清洁污垢、去除油渍等作用。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱。
碳酸氢钠的所有性质
稳定性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO？，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
化学稳定性：碳酸氢钠在常温下性质稳定，但加热至50℃以上时会迅速分解，至270℃时完全失去二氧化碳。在干燥空气中保持不变，而在潮湿空气中会缓慢分解。 反应性：碳酸氢钠既能与酸反应也能与碱反应。与酸反应时生成相应的盐、水和二氧化碳；与碱反应时生成相应的碳酸盐和水。
碳酸氢钠的性质如下：物理性质。碳酸氢钠为白 晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重15。无臭、味咸，可溶于水碳酸氢钠，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
碱性性质：碳酸钠溶解在水中会产生氢氧根离子（OH^-），使溶液呈现碱性。 中和反应：碳酸钠可以与酸反应，生成相应的盐和水。例如，与盐酸反应产生氯化钠和二氧化碳气体的中和反应：Na2CO3 + 2HCl → 2NaCl + H2O + CO2。 缓冲作用：碳酸钠可以作为缓冲剂，在酸碱反应中稳定pH值。
碳酸氢钠的化学性质呈碱性。碳酸氢钠 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白 细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打的物理性质、化学性质、用途?帮帮忙啊
- 除臭：吸收冰箱异味、鞋柜异味等。 使用小苏打刷牙并不会使牙齿变白，对牙齿也没有好处。
小苏打是纯净物。小苏打：碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种无机化合物，化学式为NaHCO，白 细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
化学性质和用途 碳酸氢钠，也称为小苏打，是一种白 结晶粉末，微溶于水，不溶于醇。它是一种重要的化工原料，主要应用于食品、制药、纺织、皮革等多个领域。在食品工业中，碳酸氢钠被用作食品添加剂，如用于制作饼干、蛋糕等烘焙食品，可以产生二氧化碳气体，使食品更加松软。
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