今天给各位分享用氢氧化钙和面的知识，其中也会对氢氧化钙和面粉混合的后果进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做面包和馒头为什么要放小苏打?小苏打和碱有什么区别?
小苏打同时也有软化面团的功效，使面食制作的更加松软可口。小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏原料的纤维结构，使面团吸收水分，从而更加松软和膨胀，达到蓬松软化的目的。纯碱，主要成分是碳酸钠，作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口。
做面包和馒头放小苏打的原因是：可致食品更加蓬松。同时，面团在发酵时会产生一定的酸性物质，影响口感。而小苏打在水溶液中，可以使面团中的酸通过酸碱中和，从而不再有酸的口味了。
碱粉在大多数情况下都是用来辅助面包、馒头这类食品发酵的，因为小苏打是碱粉的原料之一，所以它们在作用、功效这一方面的区别并不是非常大。
石灰水能吃吗?
1、实际上用石灰水做成的凉粉是能吃的，石灰水是一种低成本的食品添加剂，它的主要成分是氢氧化钙，在制作的时候通过加工提炼去掉重金属等有害物质，就能得到食品级的熟石灰粉了，一般为白 粉末状，在制作凉粉的时候主要起到凝固作用。
2、石灰水主要成分是氢氧化钙，是强碱，对人体有害。小苏打成分是碳酸氢钙，有的面粉发酵会用小苏打，当然必须是食用的。所以含有石灰水的东西是不能吃的，含有食用小苏打的是可以吃的。
3、不能吃的。石灰水虽然沉淀了但是里面还是含有大量碳酸钙的，对人体消化系统非常不好，是绝对不能饮用的水。
4、如果石灰水是拿来当做一种添加剂是可以吃的，但是不能直接喝，通常在北方做面食的时候，会适当的添加一些石灰水。物质性质：细腻的白 粉末。相对密度24。加热至580℃脱水成氧化钙，在空气中与二氧化碳反应而生成碳酸钙。
5、石灰粉，也就是氢氧化钙，在制作凉粉时可以作为凝固剂使用。它在食品工业中是被允许的添加剂，用于帮助凉粉凝固成形。 虽然石灰粉在适量使用时被认为是安全的，但是过量食用或者食用未经充分处理的石灰水制作的凉粉可能会对身体造成不利影响。因此，购买凉粉时应选择信誉良好的商家，确保食品的安全性。
含有石灰水和小苏打的东西能吃吗
1、石灰水主要成分是氢氧化钙，是强碱，对人体有害。小苏打成分是碳酸氢钙，有的面粉发酵会用小苏打，当然必须是食用的。所以含有石灰水的东西是不能吃的，含有食用小苏打的是可以吃的。
2、石灰水是氢氧化钙的水溶液，主要成分是水、氢氧化钙、碳酸钙；呈碱性，有腐蚀性；氢氧化钙不属于食品添加剂，放了石灰水的东西，显然是不能吃的。小苏打，学名碳酸氢钠，属于食品添加剂中酸度调节剂，用于调节食物的酸碱度；含有小苏打的东西可以食用，比如苏打水、苏打饼干。
3、小苏打，学名碳酸氢钠，属于食品添加剂中酸度调节剂，用于调节食物的酸碱度；含有小苏打的东西可以食用，比如苏打水、苏打饼干。和面蒸馒头的时候，也要加入小苏打。
4、艾草叶做清明团子，因粗纤维多，草酸含量多所以用碱中和草酸，用碱分解纤维。碱选用小苏打（碳酸氢钠）好。石灰水（氢氧化钙）不好，石灰中镁等杂质多吃了对人体不好。
5、石灰水是不能够直接食用的，石灰水有较强的腐蚀性，食用会对身体造成伤害。荞面饸饹用盐是食盐、碱是纯碱或者小苏打。比例涉及到商业秘密。
牛筋面反碱
反碱是指墙面出现白霜，俗称水泥起霜，主要原因是水泥产物氢氧化钙与大气中的二氧化碳反应，生成碳酸钙沉积在混凝土制品表面上。或是：水化产物氢氧化钙溶液中，当水蒸发后，氢氧化钙在混凝土缝隙中析晶并聚集在它的表面上。
可以。牛筋面本身就是碱性面，所以在没发霉的情况下反碱是不影响食用的。
关于用氢氧化钙和面和氢氧化钙和面粉混合的后果的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
