本篇文章给大家谈谈氢氧化钙和魔芋胶，以及魔芋中添加氢氧化钙对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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魔芋是怎么做成的
，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。4，时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
魔芋的制作主要依赖于一种名为魔芋粉的原料。这种粉末由魔芋植物的块茎经过研磨和干燥得到。除了魔芋粉，还需要准备一定量的水和食用碱（如氢氧化钙）。混合与凝固 将魔芋粉与适量的水混合，搅拌均匀，形成稠密的浆状。然后，加入食用碱，继续搅拌。食用碱的作用是促使魔芋浆凝固成固体。
魔芋有哪些成分做成的呢？魔芋商品芋球茎是工业深加工利用的主要部分。
：磨浆 取调制好的石灰浆的上层清液，按每公斤魔芋用3-5公斤石灰清液的比例，点滴磨浆。要掌握好石灰清液的用量，不可过少过多。过少，魔芋浆液不能凝固成型，过多，做成的魔芋豆腐容易发黑。
种了很多魔芋吃不完,该如何把魔芋加工成魔芋干呢?
(1)制作细粉，同魔芋粉丝(1)。(2)将混合溶液送入夹套锅中，缓慢加热搅拌。加热温度50 ~ 70℃，物料热不粘时停止加热搅拌。然后静置30分钟使其收敛。(3)将凝固的魔芋饼用不锈钢刀切成20cm见方的块，放入含0.1%纯碱的沸水中煮至无夹心，然后取出。
将魔芋切成条状。 将切好的魔芋条装入密封袋中。 放入冰箱冷冻层冷冻三天。 三天后，魔芋条就变成了魔芋干。 这种方法简单易行，我经常使用。
魔芋干的制做方式 侵泡。切完后的磨芋糕要放进凉水里侵泡，那样能够除掉碳酸钠的碱味。每2-3钟头换一次水，由于水中一直也有碱味残渣释放出。历经五次鱼缸换水后，当水体变清，磨芋变为乳白 全透明的 调时，就可以炮制了。炮制。
魔芋干怎么做?
1、先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。
2、烹煮：将切好的魔芋块放入沸水中煮制，煮至块状物变得透明且有一定的弹性。冷却：将煮好的魔芋块捞出，放入冷水中进行冷却，使其更加紧实。干燥：将冷却后的魔芋块摊开晾干，或者使用烘干机进行干燥处理，直至水分大部分被蒸发，形成较为干燥的魔芋干。
3、准备食材：魔芋、干辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡精、山胡椒油。魔芋用清水冲洗后切成薄片后放入冰箱冷冻24小时以上。冷藏后，上锅蒸20分钟左右，可中途在魔芋表面撒少许白醋去碱味。这一步既是解冻，也可让魔芋更软。
4、菜市场买一块魔芋，切拇指粗长条，放入冰箱冷冻柜，冷冻一晚，冷冻是魔芋脱水有洞洞的关键，要冻得彻底。如下图：冷冻一晚后，将魔芋取出解冻。如下图：解冻后挤干水分，并上锅大火蒸5-10分钟，蒸好取出，再挤一次水分，处理完这步，魔芋豆腐已经变成魔芋干了。
魔芋中放的氢氧化钙有毒吗
食品级氢氧化钙在魔域食品中起增稠左右，无毒。厂家必须是拥有食品生产许可证的。
传统的魔芋加工中必定使用氢氧化钙，一般是石灰水。加强漂洗，吃的时候加点酸性物质，无大碍。
用石灰防止魔芋种发霉是一种传统的办法，当然可以的啊。不过石灰有生熟之分，生石灰的主要成分是氧化钙，干燥度高，腐蚀性强，含碱量高，遇水反应温度高，易灼伤魔芋，它平时主要用于建筑，鱼塘消毒等方面。
这个考虑是没有什么太严重的情况的，不要太紧张了 意见建议：生石灰就是氧化钙，在水里也就是变成氢氧化钙，腐蚀性不是很强，而且量也不大的话，生石灰主要成分为氧化钙，与水反应生成氢氧化钙，释放热量可能会导致烫伤。具体看你有没有太大的感觉。
通常这些土壤呈酸性并酸到不适合魔芋的生长，石灰遇水后形成的氢氧化钙是碱性能中和酸性土壤里面的部分氢离子，使土壤的PH值提高，也就是说土壤的PH值会向中性靠拢呈现出弱酸性甚至中性乃至碱性，这个跟使用石灰量相关。
魔芋干是怎么制作出来的?
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白 透明的颜 时，就可以炒制了。炒制。
2、魔芋干是怎么制作出来的浸泡。把魔芋切块或切丝，浸泡在水中大概十到十五个小时。炒制。根据个人口味加入调味品放入锅中煸炒，收汁后盛出。烘干。用餐盘装好，放进烘干箱5到6小时即可。魔芋干是怎么制作出来的 制作好的魔芋干可直接食用，魔芋富含膳食纤维。
3、要了解魔芋干的制作过程，首先从浸泡开始。将魔芋切成块或丝，然后将其完全沉浸在水中，这个步骤大约需要浸泡十到十五个小时，让魔芋充分吸水，以便后续的处理。
4、准备食材：魔芋、干辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡精、山胡椒油。魔芋用清水冲洗后切成薄片后放入冰箱冷冻24小时以上。冷藏后，上锅蒸20分钟左右，可中途在魔芋表面撒少许白醋去碱味。这一步既是解冻，也可让魔芋更软。
5、魔芋干的做法如下：主要材料：魔芋粉、水、食用氢氧化钙。炒制配料：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油。做法：首先将魔芋粉进行膨化，从而形成魔芋浆。2：将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。
6、烹煮：将切好的魔芋块放入沸水中煮制，煮至块状物变得透明且有一定的弹性。冷却：将煮好的魔芋块捞出，放入冷水中进行冷却，使其更加紧实。干燥：将冷却后的魔芋块摊开晾干，或者使用烘干机进行干燥处理，直至水分大部分被蒸发，形成较为干燥的魔芋干。
一斤魔芋放多少石灰水
1、需要放1到2斤石灰水。根据豆果美食查询，魔芋与石灰水的比例为1比1到1比2之间，即一斤魔芋需要放1到2斤石灰水。浸泡魔芋的时间一般为1到2个小时，如果浸泡的时间比较短，石灰水中的氢氧化钙和魔芋中的植物胶质发生反应的时间就不足，这样就会导致魔芋豆腐不能凝固。
2、一斤魔芋一般石灰水52克就行、用杯子量50毫升，也要看你加蘑芋的水是多少。
3、加碱量为1千克鲜魔芋，用白碱20-50克，或加入5%的生石灰水。加碱后，搅匀。然后，用大火煮，边煮边搅，至熟透量后停火。停火后让其静置冷凝，直到用筷子插在上面能够立稳时，再用刀在锅内将其切划成大块，加入清水再煮。此时，即使用大火猛煮，也不会煮烂，而且愈煮愈软。
4、克。100克魔芋粉放4克的石灰粉，一斤魔芋石灰水52克就行、用杯子量50毫升，也要看加蘑芋的水是多少，最后水是要多加一点的，10-20千克都是可以的。
关于氢氧化钙和魔芋胶和魔芋中添加氢氧化钙的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
